Yaz aylarında çocuklarda gıda zehirlenmelerine dikkat

  Yaz aylarının yaklaşmasıyla çocuklarda gıda zehirlenmesine dikkat çeken Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzm. Dr. Mine Erten Okumuş, çocuklarda en çok gıda zehirlenmelerinin yaz aylarında görüldüğünü söyledi.
  Uzm. Dr. Mine Erten Okumuş, ''Uygun olmayan koşullarda saklanan, hazırlanan besinler buna yol açar. Besinler için toksin üretme ısı aralığı 4 ile 60 derece olarak saptanmıştır. Yaz aylarında havanın sıcak olması ile mikroorganizma ve enzimler besinlerin üzerinde yaşamak için uygun ortam hazırlar'' ifadelerini kullandı. 
   İyi yıkanmayan sebze ve meyvelerin, açıkta satılan gıdaların, iyi pişmemiş gıdaların, saklama koşullarına uymayan et ve tavuk yemeklerinin, özellikle çocukların mide ve barsak sağlığını tehdit ettiğini vurgulayan Dr. Okumuş, ''Bakterilerin çoğalması için gerekli zemini hazırlar. Gıdanın içerisindeki bakteri sayısı arttıkça enfeksiyon ve hastalık riski de aynı oranda artmaktadır. En çok campilobacter , e. coli ve salmonella bakterilerini görürüz. Belirtiler mikroorganizmaya  bağlı olarak 30 dakika ile 48 saat içinde  meydana gelebilmektedir. En çok görülen semptomlar kramp tarzında karın ağrısı, kusma, ishal, ateş, kas ağrıları, halsizlik ve bitkinliktir. Bazen kanlı dışkılama da görülür. Çok ender olarak sinir sistemi bulguları da olabilir'' dedi.
  ''Tedavisinde kaybettiği sıvıyı yerine koymak önemli'' 
  Dr. Okumuş, ''Tedavisinde kaybettiği sıvıyı yerine koymak yani bol bol su içmeli, sulu yiyecekler yemelidir. Ağızdan alımı olmayan çocuğa damar yolu ile sıvı verilmelidir. İleri tetkiklerle gıda zehirlenmesine yol açan mikroorganizma tayini yapılması, tedaviyi düzenlememize yardımcı olur. Barsak florasını düzenleyici probiyotiklerde verilmelidir. İshal kesici ilaçlar kullanılmamalıdır. Bu ilaçlar ishali durdurarak mikroorganizma veya toksinin barsaktan atılmasını geciktireceğinden hastalığın şiddetini arttırabilir ve birçok ilave soruna yol açabilir. Hemen antibiyotik kullanılmamalıdır. Yanlış antibiyotik kullanımı ciddi komplikasyonlara yol açabilir'' ifadelerini kullandı.
  Gıda zehirlenmesini önlemek için neler yapılabilir? 
  Gıda zehirlenmesini önlemek için neler yapılabileceğini açıklayan Dr. Okumuş: Yemeklerden önce eller yıkanmalı, besinler yıkanmadan yenmemeli. Taze ürünler tüketmeye özen gösterilmeli. İçtiğimiz suların temiz olduğundan emin olmalıyız. Kırmızı et ve beyaz et alırken buzdolabında olmasına dikkat etmeliyiz. Hasarlı hiçbir konserve besin almamalıyız. Pişirilmiş yiyecekleri  2 saat içinde buzdolabına koymalıyız. Bozulacak besinleri aldıktan sonra 1 saat içinde tekrar buzdolabına koymalıyız. Dışarıda yemek yenecekse güvendiğimiz restoranlardan yemek yemeliyiz. Alınan gıdaların son kullanma tarihine ve saklama koşullarına dikkat etmeliyiz'' dedi.